Beskrivelse
Champagne Rémi Leroy – Rosé champagne extra brut
Er rosé champagne som har en vis fedme fra det varme base år 2015, fra fadet og reservinen. Derfor giver det god mening med extra brut dosage, hvilket skaber en fin harmoni og balance i denne rosé champagne. Selvom den er i den tørre end har den alligevel en vis grad af sødme. Røde bær, herunder kirsebær, hindbær, rabarber & bolcher.
Tekniske data for Champagne Rémi Leroy – Rosé champagne extra brut:
Deg. Maj 2018 – 5g/L
70% Pinot Noir & 30% Chardonnay.
20% rødvin – Pinot Noir
Base 2015 (80%) + 20% reservevin (Solera tilbage til 2009).
60% Inox & 40% fadlagring
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
I den sydligste del af Champagne i Meurville, Aube møder vi den ønologuddannede champagne bonde Rémi Leroy. I Leroy familien har man tidligere solgt druer til de store champagnehuse og i dag vinificeres ca. 1/3 af familiens 9 hektar under eget label – Rémi Leroy. Resten bliver solgt (ja allerede før druerne er plukkede) til de store huse for at kunne være med til at finansiere driften af egen label. Udelukkende en finansiel beslutning med ønsket om i fremtiden at vinificere alt under eget navn.
Den sydlige del af Champagne
Undergrunden i denne region adskiller sig markant fra de mere kendte og traditionelle områder som vi kender nordpå i Champagne. Vi er nu så langt sydpå at man deler samme undergrund som i Chablis. Derfor ledes man til at tro at hovedparten af druerne vil være Chardonnay – men faktisk er det Pinot Noir druen som primært dyrkes i området. Dette skyldes temperaturen i området som fordelagtigt matcher Pinot Noir druen. Rémi´s 9 hektar består af 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 10% Pinot Meunier. Gennemsnitalderen på stokkene er relativ ung – ca. 23år. I volumen er det lavt høstudbytte og der høstet altid sent, modne sunde druer, rige i aroma og mineralitet, hvilket bevirker at den senChampagne Rémi Leroy – Brut Nature champagneere dosage altid er i den lave ende.
Markarbejdet udføres efter organiske metoder der fremelsker biodiversitet for at sikre stærke, sunde og naturlige vinstokke. I kælderen presses og vinificeres parcelvis for bedst muligt at kunne vise de forskellige terroirs. Rent, ægte og uspoleret. Der er investeret i en helt ny moderne presse og meget arbejde foregår ved gravitation frem for pumpning. Oxidation af druemosten holdes på et absolut minimum hvilket medfører minimal tilsætning af svovl. Der arbejdes altid med naturlig gæring. Når der sker malolaktisk gæring så er det fordi den opstår naturligt og ikke fremskyndes og ej heller blokeres. Det er naturens gang som styrer dette fra år til år. I kælderarbejdet bruges både burgundiske fade samt temperaturregulerede ståltanke.
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
Champagne Rémi Leroy – Rosé champagne extra brut
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.