Beskrivelse
Champagne Rémi Leroy – Brut Nature champagne
Er en lækker og fyldig champagne fra Champagne Rémi Leroy. Dosage er Brut Nature. En smule fad og reservevin tilbage til 2009 giver en vis fyldighed sammenholdt med en relativ varm vinbase fra 2015. Selv om denne champagne rent teknisk er knastør, opleves den ikke ligeså, rent sensorisk. Varm vinbase, kvalitets druer, kvalitets arbejde i marken samt altid sen høst af druerne bidrager til dennne følelse. Her opleves grønne æbler, røde bær og et strejf af citrus og en smule saltlakrits. Dette er en hel selvstændig champagne. Det er en hel unik produktion og ikke “bare” bondens Extra Brut uden sukker. Dette vidner om en vis kvalitet og stolthed i arbejdet!
Degorgeret Oktober 2018 – Brut Nature – 0 g/L
60% Pinot Noir & 40% Chardonnay
Base 2015 (70%) + 30% reserve vin (Solera tilbage til 2009).
80% inox + 20% fad
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
I den sydligste del af Champagne i Meurville, Aube møder vi den ønologuddannede champagne bonde Rémi Leroy. I Leroy familien har man tidligere solgt druer til de store champagnehuse og i dag vinificeres ca. 1/3 af familiens 9 hektar under eget label – Rémi Leroy. Resten bliver solgt (ja allerede før druerne er plukkede) til de store huse for at kunne være med til at finansiere driften af egen label. Udelukkende en finansiel beslutning med ønsket om i fremtiden at vinificere alt under eget navn.
Den sydlige del af Champagne
Undergrunden i denne region adskiller sig markant fra de mere kendte og traditionelle områder som vi kender nordpå i Champagne. Vi er nu så langt sydpå at man deler samme undergrund som i Chablis. Derfor ledes man til at tro at hovedparten af druerne vil være Chardonnay – men faktisk er det Pinot Noir druen som primært dyrkes i området. Dette skyldes temperaturen i området som fordelagtigt matcher Pinot Noir druen. Rémi´s 9 hektar består af 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 10% Pinot Meunier. Gennemsnitalderen på stokkene er relativ ung – ca. 23år. I volumen er det lavt høstudbytte og der høstet altid sent, modne sunde druer, rige i aroma og mineralitet, hvilket bevirker at den senChampagne Rémi Leroy – Brut Nature champagneere dosage altid er i den lave ende.
Markarbejdet udføres efter organiske metoder der fremelsker biodiversitet for at sikre stærke, sunde og naturlige vinstokke. I kælderen presses og vinificeres parcelvis for bedst muligt at kunne vise de forskellige terroirs. Rent, ægte og uspoleret. Der er investeret i en helt ny moderne presse og meget arbejde foregår ved gravitation frem for pumpning. Oxidation af druemosten holdes på et absolut minimum hvilket medfører minimal tilsætning af svovl. Der arbejdes altid med naturlig gæring. Når der sker malolaktisk gæring så er det fordi den opstår naturligt og ikke fremskyndes og ej heller blokeres. Det er naturens gang som styrer dette fra år til år. I kælderarbejdet bruges både burgundiske fade samt temperaturregulerede ståltanke.
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
Champagne Rémi Leroy – Brut Nature champagne
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.