Beskrivelse

Champagne C.H. Piconnet – Les Val Mentra

Champagne C.H. Piconnet – Les Val Mentra 2018 er den anden flaske af 4 i den nye serie af enkeltmarkschampagner (Les Parcellaires) fra Champagne C.H. Piconnet. Denne årgangschampagne er en blanc de blancs champagne fra årgang 2018. De fleste tænker ofte Chardonnay druen når blanc de blancs nævnes. Men det er ikke altid tilfældet. Blanc de blancs kan også være Pinot Blanc druen. I dette tilfælde er denne blanc de blancs fra samme mark “Les Val Mentra” med et mix af de 2 “hvide” druer: 70% Chardonnay & 30% Pinot Blanc. Druemateriale er Sélection Massale hvilket også vidner om en seriøs og kompromisløs grower. Enkeltmark, ét år, én årgang. Brut Nature. Altså det mest originale champagne som kan laves. Minimal produktion af denne perle. Bare 1041 flasker og 48 Magnum – ja til hele verdensmarkedet!

Deg. juni 2021. 0 g/L.

Så skal du prøve en unik Blanc de blans (lavet på 2 druer – hvilket er en rariatet!) fra en fremadstormende grower – så er dette en enestående chance. Denne grower er for øvrigt på vej til at blive bio certificeret.

De øvrige flasker som laves i denne enkeltmarksserie (og som vi håber på at vi kan få allokeret til Danmark…) er: “La Bretonne”, “La Chappe” & Rosé de Saignée “La Bretonne”.

Champagne C.H. Piconnet

I den sydligste del af Champagne, nede i Aube, finder man i mellem de meget smukke landskaber Neuville sur Seine hvor Champagne C.H Piconnet hører hjemme. I 2014 tog Clément og Agathe over i familieforetagenet. De små 7 hektar marker er beplantet med Chardonnay, Pinot Noir samt Pinot Blanc. I markerne arbejdes både efter økologiske og biodynamiske principper. Der stræbes ligeledes efter en snarlig økologisk certificering – denne proces er allerede påbegyndt. Fx laves egen kompost og alle typer herbicider er bandlyst!

I øjeblikket vinificeres bare 1-2 hektar i eget navn hvilket er ca. 10.000 flasker årligt. Resten sælges til det lokale kooperativ samt til mega brandet Veuve Clicquot. På denne måde kan der investeres i egen produktion. Første årgang var høsten 2014. Vineriet blev netop bygget færdigt op til høsten. Det er topmoderne faciliteter, designet præcist efter deres eget ønske således at produktionen kan foregå optimalt. Helt ny topmoderne pneumatisk presse er ligeledes at finde.  Der vinificers udelukkende i INOX, malolaktisk gæring gennemføres altid. Der bruges kulturgær fra Fleury – Quartz som er en økologisk dyrket gær. Degorering foretages 3 gange årligt, i juni – oktober og januar.

https://champagne-chpiconnet.fr/