Beskrivelse
Dhondt Grellet – Le Bateau 2012 Grand Cru.
Dhondt Grellet – Le Bateau 2012 Grand Cru, huset TOP CUVEE.
Der er her tale om en yderst sjælden champagne, idet der kun er produceret ca 1100 flasker af denne perle!
Adrien har lagt liv og sjæl i denne flaske, hvor kun den allerbedste parcel, huset ejer, er blevet brugt.
Placeringen “Le Bateau” er lokaliseret i det bedste område i Cramant, som er kendetegnet ved at have ekstraordinært meget kalk i undergruden, samtidig er der tale om gamle stokke, ca. 65 år i gennemsnit, der alle får en i sydlig eksponering.
Dette giver en meget koncentreret druemost og hermed et fantastisk udgangspunkt for champagnen.
Champagnen er lagret 100% på egetræsfade og gennemgår en naturlig chapitalisering, hvilket betyder at ingen tilsætning af sukker og gær har fundet sted for at starte alkoholprocessen. Resultatet er en STOR champagne, der sætter en meget høj standard!
I champagnen finder man toner af hvide og gule frugter, der underbygges af meget koncentreret mineralitet der går perfekt i hånd med frugten.
Man kan sagtens lade vinen udvikle sig i kælderen de næste 10 år uden problemer.
En champagne man køber, hvis man vil havde det bedste af det bedste og hvis man vil imponere sine connoisseur venner.
Champagne Dhondt Grellet.
I dag er det deres børn Adrian og Alice der står for en stor del af husets arbejde og de har fortsat familiens dybe respekt for den tradition, der har udviklet Dhondt-Grellet Champagne til et niveau hvor kvaliteten og nuancerne udtrykker et harmonisk sammenspil. Selv de mest garvede champagne og vindrikkere må erkende deres champagners storhed.
Næsten alt vinmost bliver lagret i tanke af rustfrit stål, dette er for at sikre det fornemmeste udtryk af druerne og deres terroir. Alle champagnerne på nær Cuvée Tradition er udelukkende lavet på druer fra første presningen hvilket i høj grad indikerer en betydlig seriøsistet og kvalitet.
Efter vinen er kommet på flaske, ligger de i familiens kældre i mindst to til syv år.
Denne producent laver Champagne på et ekstremt højt niveau og holder til og med nogle fornuftige priser.
Her får man virkelig klasse!
Update 28/3 -2018
Meget få flasker tilbage!
Rasmus Bauer –
Fabelagtig champagne! Super næse, sprød og frisk. Masser af fylde, med skarp og ren frugt i munden. En champagne fuldt på højde med de allerstørste. Ærgeligt at den er så svær at få fat i.