Beskrivelse
Champagne Vilmart et Cie – Coeur de Cuvee 2010
Champagne Vilmart et Cie – Coeur de Cuvee 2010, kunne også have haft navnet “Creme de la Creme”. Det er det bedste af det bedste. En champagne for dig som er feinschmecker. Når kun det bedste er godt nok!
Serveres i hele verden på de bedste restauranter fx The Fat Duck.
Utrolig raffineret champagne. Harmoni, balance – ja, det hele går op i en højere enhed.
Det er de bedste druer fra de bedste marker i landsbyen. Bedste beliggenhed og bedste eksponering. Stokkene har et gennemsnit på 55 år – hvilket giver et lavt, men godt udbytte. 10 mdr. fadlagring på nyere (1-3år) 228-liters-barriques. Ingen malolaktisk gæring.
Hasselnød og brioche. Et brag af aroma med citrus, toner af vanilje & let eksotisk frugt. Stor og snorlige fyldig smag i flere dimensioner, der konstant udvider sig. Et festfyrværkeri af en champagne smagsoplevelse!
Vi har desværre kun haft held til at få et mindre parti af denne perle. Så først til mølle..
Champagne Vilmart et Cie, troldmanden fra Montagne de Reims.
Huset er i dag drevet af Laurent Champs som er 5.generation af familiehuset som havde sin begyndelse i 1890. Laurent er for øvrigt en yderst sympatisk og “fink fyr” som har formået at holde fødderne solidt planet i marken. Alt den hype og kultstatus han har fået igennem sine meget vellykkede champagner – er ikke steget ham til hovedet. Blandt champagnebønderne er det vel nok kun Jacques Selosse som overgår ham i opmærksomhed, hype og kultstatus.
Champagne Vilmart bruger stadig den traditionelle 4000kg presse fra Coquard. Pressetiden er hele 24 timer hvilket i følge vinmageren giver det bedste resultat. Med undtagelse af champagnen “Grand Reserve” bruges udelukkende most fra første
Står Du/I og overvejer en champagnesmagning, så fortvivl ej, Nordisk Champagne Syndikat står klar til at afholde champagnesmagning presningen til den meget flotte champagne som huset producerer.
Standard cuvéerne lagres i 3-5 år og speciel cuvéerne fra 6-9 år.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.