Beskrivelse
Suenen champagne Oiry Magnum 2018 base
Suenen champagne Oiry Magnum 2018 base
Dette er Auréliens seneste cuvée, som går sammen med filosofien om at vise (endnu) mere præcision af terroiren af Chardonnay. Druerne kommer fra et gennemsnit af 45 årige vinstokke fra kommunen Oiry, der grænser op til Cramant nordøst. Jordene her er lerrig og giver dermed en fyldigere champagne end Cuvée C + C. årgangen er baseret på 2018. 50% Reservevin fra årangene 2017-2016-2015. Næsen er vidunderlig indbydende og harmonisk. Grøn mandarin, appelsinskald, noget citrusskald og en fin nøddenuance. I Ganen er champagnen stærk og langvarig. Aromaen er meget mineralsk på trods af den tungere jordbund. Ingefær, appelsin og Granny Smith æbler er de primære smagsnoter her. En fremragende medium-bodied champagne. Den har intensiteten af nogle ekstremt gærmodnet champagner, dog uden de typiske karamelgær og undertider barokke smag. Passer godt sammen med skaldyr og især med østers.
Den unge Aurelien Suenen overtog champagnehuset i 2009, efter at hans far døde. Siden da har Aurelien, der blev født i 1985, drejet kvalitetsskruen år efter år og producerer nogle af de fineste, mest polerede champagner fra Cramant
Alle champagnerne har præcision, klarhed og vitalitet. I forbindelse med den lave alkohol, de fleste cuveer er på 12 vol. % , opstår der nogle vidunderlige friske vine af kølig karakteristik, hvilket er særligt tydeligt i Blanc de Blancs champagnerne. Aurelien Suenen er en absolut terroir man, jordens egenart og dets omsorg er det ultimative mål for produktion af førsteklasses champagne. Derfor bruger han INGEN herbicider og lader et laboratorium analysere alle individuelle presninger for bedre at forstå terroiren og optimerer de enkelte vinmarker i deres behandling. Håndteringen af de enkelte terroir udtryk går hånd i hånd med de meget lave forsendelsesdoser. Vinene er næsten alle extra brut. Som følge heraf arbejder Aurelien Suenen ud fra filosofien om at hans cuveer udtrykker sig bedre end at blande dem med en højere dosering. Dette er champagne åå den mest originale måde!
Suenen champagne Oiry Magnum 2018 base
100% Chardonnay.
Vinbase: 2018, med reservevin fra 2017 +2016+2015
Spontangæring.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.