Beskrivelse

Suenen Champagne C+C Magnum Grand Cru

Suenen Champagne C+C Magnum Grand Cru (base 2017)

Grundlaget for denne Blanc de Blancs er basisvin fra årgang 2017. En samlet produktion på kun 700 Magnum flasker. Chardonnay druer kommer fra de tilstødende marker omkring byerne Cramant og Chouilly, undergrunden er ler med kridt som base. Stokkenes alder er 40 år i snit. Champagnen var degorgeret i 2020 og der tilsættes kun lav dosage. Dette er Auréliens nye Cuvée, som skal vise terroriens oprindelse endnu tydeligere. Lys gylden gul, den fineste skumk med mikroskopiske bobler. Allerede ved på næsen angives præcisionen og ligefremheden af ​​denne Chardonnay. Flint noterer sig som den fineste Chablis, som er næsten røget. På ganen er champagnen knivskarp. Citrusfrugter, østersvand. Champagnen er i princippet stadig ung. Man kan derfor sagtens giver flasken et par år mere i kælderen. Ufiltreret påfyldning i flasken. Høj lighed med Blanc de Blancs af mesteren Agrapart, hvilket ikke er underligt, da Aurelien Suenen har Agrapart som ven og mentor.

Suenen Champagne

Den unge Aurelien Suenen overtog champagnehuset i 2009, efter at hans far døde. Siden da har Aurelien, der blev født i 1985, drejet kvalitetsskruen år efter år og producerer nogle af de fineste, mest polerede champagner fra Cramant

Alle champagnerne har præcision, klarhed og vitalitet. I forbindelse med den lave alkohol,  de fleste cuveer er på 12 vol. % , opstår der nogle vidunderlige friske vine af kølig karakteristik, hvilket er særligt tydeligt i Blanc de Blancs champagnerne. Aurelien Suenen er en absolut terroir man, jordens egenart og dets omsorg er det ultimative mål for produktion af førsteklasses champagne. Derfor bruger han INGEN herbicider og lader et laboratorium analysere alle individuelle presninger for bedre at forstå terroiren og optimerer de enkelte vinmarker i deres behandling. Håndteringen af de enkelte terroir udtryk går hånd i hånd med de meget lave forsendelsesdoser. Vinene er næsten alle extra brut. Som følge heraf arbejder Aurelien Suenen ud fra filosofien om at hans cuveer udtrykker sig bedre end at blande dem med en højere dosering. Dette er champagne åå den mest originale måde!

Suenen Champagne C+C Magnum Grand Cru

100%  Chardonnay.

Vinbase:  2017, med 40% reservevin fra 2016+2015+2014

Dosage: 4 g/L

Degorgeret juni 2020

Produktion er bare 7007 flasker af Suenen Champagne C+C (base 2017) og 700 flasker Magnum C+C base 2017