Beskrivelse
Rémi Leroy – Rosé Saignée “Les Crots” 2015 champagne
Rémi Leroy -Rosé Saignée “Les Crots” 2015 champagne
Rosé Saignée “Les Crots” 2015 er en Rosé Champagne lavet på 100% Pinot Noir fra den fine årgang 2015. Ingen dosage, det er Brut Nature, den ægte vare! Det er en champagne som tåler (bør serveres i) store glas således at dens fylde og munumentale styrke virkelig kan nydes. Dette er en lidt atypisk og meget vinøs rosé champagne til den øvede champagne nyder.
Teknisk data for Rémi Leroy – Rosé Saignée “Les Crots” 2015:
Rosé Saignée – Enkeltmark “Les Crots”
Årgang 2015
100% Pinot Noir.
72 timer maceration.
100% fad
Deg. Oktober 2020 – 1g/L
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
I den sydligste del af Champagne i Meurville, Aube møder vi den ønologuddannede champagne bonde Rémi Leroy. I Leroy familien har man tidligere solgt druer til de store champagnehuse og i dag vinificeres ca. 1/3 af familiens 9 hektar under eget label – Rémi Leroy. Resten bliver solgt (ja allerede før druerne er plukkede) til de store huse for at kunne være med til at finansiere driften af egen label. Udelukkende en finansiel beslutning med ønsket om i fremtiden at vinificere alt under eget navn.
Undergrunden i det sydlige Champagne
Undergrunden i denne region adskiller sig markant fra de mere kendte og traditionelle områder som vi kender nordpå i Champagne. Vi er nu så langt sydpå at man deler samme undergrund som i Chablis. Derfor ledes man til at tro at hovedparten af druerne vil være Chardonnay – men faktisk er det Pinot Noir druen som primært dyrkes i området. Dette skyldes temperaturen i området som fordelagtigt matcher Pinot Noir druen. Rémi´s 9 hektar består af 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay og 10% Pinot Meunier. Gennemsnitalderen på stokkene er relativ ung – ca. 23år. I volumen er det lavt høstudbytte og der høstet altid sent, modne sunde druer, rige i aroma og mineralitet, hvilket bevirker at den senere dosage altid er i den lave ende.
Markarbejdet udføres efter organiske metoder der fremelsker biodiversitet for at sikre stærke, sunde og naturlige vinstokke. I kælderen presses og vinificeres parcelvis for bedst muligt at kunne vise de forskellige terroirs. Rent, ægte og uspoleret. Der er investeret i en helt ny moderne presse og meget arbejde foregår ved gravitation frem for pumpning. Oxidation af druemosten holdes på et absolut minimum hvilket medfører minimal tilsætning af svovl. Der arbejdes altid med naturlig gæring. Når der sker malolaktisk gæring så er det fordi den opstår naturligt og ikke fremskyndes og ej heller blokeres. Det er naturens gang som styrer dette fra år til år. I kælderarbejdet bruges både burgundiske fade samt temperaturregulerede ståltanke.
Champagne – Rémi Leroy – grower champagne fra Aube
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.